セレベスはインドネシアのセレベス島（現スラウェシ島）から伝わったとされる里芋で、その島の名前がつけられています。 芽が赤いのが特徴で、「赤芽芋」又は「赤目芋（アカメイモ）」とも呼ばれていいる他、「大吉芋」とも呼ばれています。 地上部は赤紫の茎で背丈が高い。 このセレベスの系統で「 赤目大吉 」という品種もあります。 親子兼用品種で、子1滴の隠し味セレベス（里芋）の煮付け by 浦氏食堂 セレベス自体なかなか見かけませんが、里芋と同じように調理する事が出来ました。旬や特徴・簡単レシピを紹介！ セレベスという里芋の品種を知っていますか？ 里芋の品種の一つであります。 しかし里芋ってどれも同じでしょうと思っていると大間違いです。 セレベスは旬によっては美味しく食べる事が出来る里芋なのです。 そこでセレベスの美味しい食べ方が出来るレシピ料理や、下ごしらえや上手に出来るあく抜きそして茎はどんな色なの
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